Viðhald á súrum gúrkum
Jan 10, 2025| Viðhald súrum gúrktu krukkunnar felur aðallega í sér eftirfarandi þætti:
Haltu krukkubrúninni hreinu: JAR brún súrum gúrks krukku verður að vera hrein og hafa alltaf vatn til að tryggja að súrum gúrkukrukkunni sé alltaf innsiglað. Þegar þú hreinsar krukkubrúnina geturðu sett krukkuna beint í vaskinn til að skola og gæta þess að láta hrávatn ekki fara inn í krukkuna.
Bæta við grænmeti reglulega: Grænmetið í súrum gúrkum skal bæta við og skipta oft út svo að ferskar mjólkursýrubakteríur geti haldið áfram að fara inn í krukkuna.
Notaðu sérstök verkfæri : Notaðu sérstök verkfæri eða einnota hanska þegar þú ert að ausa grænmeti, því súrum gúrkum er hræddur við „olíu“ .
Bættu við salt í hlutfalli: Í hvert skipti sem þú bætir við grænmeti skaltu bæta við smá súrum gúrkum í hlutfalli (10 grömm af salti fyrir 1 jin af grænmeti) til að viðhalda seltu.
Farið til að bæta við vatni : Vatnið í súrum gúrkum lækkar yfirleitt ekki. Ef þú þarft að bæta við vatni skaltu bæta við köldu soðnu vatni eða hreinsuðu vatni. Ef það er of mikið vatn geturðu autt eitthvað út og notað það til að búa til súpu eða elda grænmeti.
Bæta við fleiri kryddi og grænmeti : Kryddunum í Kimchi krukkunni (svo sem stjörnuanís, fennel, lárviðarlaufum osfrv.) Hægt er að bæta við eftir þörfum. Að auki geturðu líka bætt við einhverju ilmandi grænmeti í tíma, svo sem sellerí, salat, perilla, pipar, engifer, hvítlauk osfrv., Til að gera Kimchi vatnið smekk ríkara .
Hreinsandi með blómstrandi fyrirbæri: Ef kimchi krukkan blómstrar (hvít blóm á yfirborðinu), í vægum tilvikum geturðu bætt við smá hvítvíni og bætt við fersku grænmeti í tíma og hvítu blómin hverfa á eigin spýtur. Ef ástandið er alvarlegt og Kimchi vatnið er strangt er mælt með því að hella því út og hefja nýja krukku.
Hreinsun og sótthreinsun: Eftir að hafa hreinsað kimchi krukkuna, þurrkaðu það, helltu í eitthvað háþétt hvítvín, hrærið jafnt og haltu síðan áfram með skrefin við að ræsa krukkuna